Carpaccio de saumon fumé et de betterave Chioggia

Ingrédients pour 4 personnes

• Sel, poivre

• Huile d’olive

• 0.5 bouquet d’aneth

• 200 g de fromages frais

• 2 betteraves

• 4 tranches de saumon

• 2 citrons

Préparation

environ 10 min

• Eplucher la betterave et la trancher en rondelles très fines.

• Couper le saumon fumé en morceaux de taille équivalente à celle de betterave.

• Disposer dans une assiette en alternant betterave et saumon.

• Râper des zestes de citron et en parsemer les assiettes, saler, poivrer.

• Assaisonner d'un filet de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.

• Disposer au centre un peu de fromage frais mélangé à de l'aneth ciselé et à du poivre.

• Servir très frais

Bonne dégustation !

😊😊