Pour 4 personnes
Ingrédients:
1 kg de patates douces
1 oignon
1 œuf
Farine
10 cl d'huile
1 botte de ciboulette
Sel, poivre
Préparation:
Peler les patates douces et les rincer. Faire cuire à la vapeur 30 min.
Peler l’oignon et hacher le finement.
Mélanger les patates douces hachées en purée avec l’œuf et l’oignon.
Ajouter la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
Farinez-vous les mains et faites des boulettes de taille moyenne.
Mettre l’huile dans une poêle et faire frire vos croquettes à feu vif, tout en les retournant régulièrement.
Bon appétit !
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