Gâteau à la courge de Nice

Une recette proposée et testée par Mathieu, salarié aux Jardins Bleus.

Ingrédients :

- 6 pommes

- 150 g de sucre en poudre

- 250 g de farine

- 25 g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger

- 1 sachet de levure

- 1 kg de courge (épluchée)

- 3 œufs

- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (Th 6)

  2. Couper la courge épluchée (environ 1cm de côté)

  3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, y mettre la citrouille en cubes, remuer régulièrement jusqu'à ce que les morceaux soient fondants

  4. Passer la courge au mixer pour avoir une purée. Bien égoutter la pulpe obtenue.

  5. Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, la fleur d'oranger.

  6. Bien mélanger et ajouter la courge puis remélanger.

  7. Ajouter la farine, puis la levure. On obtient une pâte entre la soupe veloutée et la purée.

  8. Beurrez et farinez un moule à gâteau.

  9. Versez la pâte dans le moule et enfourner environ 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.


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