Galettes de chou kale et pommes de terres

Temps de préparation: 30min Quantité: une dizaine de galettes

Ingrédients:

• 4 à 5 pommes de terre

• Une dizaine de branches moyennes de chou kale

• 1 poignée de fromage râpé

• 2 œufs

• 1 cs d’ail

• Huile

• Sel, poivre

Préparation:

1. Laver le chou kale et couper avec une paire de ciseaux la côte centrale qui est dure.

2. Faire bouillir de l'eau et mettre le chou kale à blanchir pendant 3 à 4 minutes. Il faut qu'il reste ferme et ne se transforme pas en bouillie. Le but est de l'attendrir pour qu'il ne soit pas dur dans les galettes mais fondant.

3. Égoutter le soigneusement. Enlever le maximum de liquide pour que les galettes soient croustillantes.

4. Cuire les pommes de terre.

5. Éplucher et râper les pommes de terre.

6. Ciseler le chou kale.

7. Mélanger le chou kale et les pommes de terre râpée dans un saladier.

8. Ajouter les œufs, le fromage râpé, l’ail, saler et poivrer. Mélanger le tout.

9. Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile, déposez 2 cuillères de mélange et tasser avec votre cuillère pour étaler le mélange.

10. Faire cuire environ 3 mn de chaque côtés.

11. Bon appétit !

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