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Gnocchis de carottes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 50 g de pommes de terre

  • 450 g de carottes

  • 150 g de farine

  • 1 jaune d'œuf

  • 50 g de parmesan

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre


Préparation :

  1. Eplucher les pommes de terre et les carottes. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à que ce soient fondants.

  2. Ecraser les légumes pour obtenir une purée.

  3. Ajouter la farine, le jaune d'œuf, le parmesan, le sel et le poivre et mélanger bien.

  4. Couvrir de film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.

  5. Réaliser un boudin avec la pâte et coupez-le en petits tronçons.

  6. Pour la cuisson, plonger les gnocchis maison dans de l'eau bouillante salées. Ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface. Ensuite, faites-les dorer dans de l'huile d'olive.

  7. Bon appétit !

 



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