Recette du gâteau au chocolat et betterave rouge
Recette revisitée par le chef Patrice HIRSCH
Niveau de difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 à 20 mn
Temps de cuisson : 35mn
Portion : 8 personnes
Coût : 8€
Ingrédients :
- 300 g (+ ou -) de betterave cuite ou crue que vous cuirez à l’eau (environ 1h30)
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de poudre de cacao non sucré
- 150 g de sucre de cannes
- 4 œufs
- ½ sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 130 g de farine
- 80 g de beurre
- 1 pincé de sel
- 5 cl de vin rouge (facultatif)
Recette :
1 – faite cuire votre betterave et égouttez la, puis mixer la betterave en purée
2 – mettez le beurre, le chocolat et le vin rouge dans une casserole et faire fondre le tout à feux moyens
3 – dans un cul de poule ou un bol mettez le sucre et le sucre vanillé et une pincé de sel, ainsi que les œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux, préchauffez votre four à 180°
4 – versez dans votre mélange la purée de betterave rouge et le contenue de votre casserole (beurre/chocolat fondue, vin rouge) et fouettez
5 – ajoutez la farine, la levure chimique et le chocolat en poudre en les tamisant et mélangez lentement et délicatement avec une Marise jusqu’à incorporation complète de la farine puis verser dans votre moule à gâteau que vous aurez préalablement huilé ou beurré et fariné
7 – enfournez dans votre four et faite cuire pendant 35 mn environ, une fois cuit laisser refroidir avant de le démouler et de le déguster
Vous pouvez retrouver le chef Patrice HIRSCH sur une autre recette :