Recette : Pâtes aux artichaut

Pour 4 personnes

Ingrédients pour la Recette :

Sel, poivre 2 citrons 2 gousses d’ail 500g de Pennes Piment

2 artichauts

15 cl de vin blanc Thym Huile d’olive

Préparation : Environ 40 minutes

Nettoyer les artichauts de façon à ne conserver que les feuilles les plus tendres. Pour cela, enlever d’abord toutes les premières feuilles, couper ensuite le haut de l’artichaut pour éliminer la partie dure des feuilles restantes. Ça fait beaucoup de déchets, mais c’est ainsi qu’il faut procéder !
Couper ensuite les artichauts en quartiers et les arroser du jus d’un citron.
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse, y ajouter les artichauts et les faire revenir environ 5 min.
Ajouter alors l’ail en petits morceaux (ou haché si on préfère), le vin blanc, le jus de citron, une branche de thym, sel, poivre et une pointe de piment.
Laisser cuire à feu moyen 20 à 30 min, jusqu’à ce que les artichauts soient fondants. Au besoin, ajouter un peu d’eau si le liquide diminue trop.
Pendant ce temps, cuire les pâtes (penne ou autre).
Mélanger pâtes et artichauts et servir arroser d’une bonne huile d’olive.

Bonne dégustation ! 😊 😊