Ingrédients pour 2 personnes :
4 petites laitues ou bien 2 grandes
3 gousses d’ail frais
3 grosses cuillères d’huile d’olive extra vierge
200 gr de crème végétale soja
Un cube de bouillon bio ou bien l’équivalent d’une cuillère à café
Une pincée de noix de muscade
Sel et poivre noir
Une petite pointe de piment rouge frais
50 gr de grana padano ou de parmesan râpé (pour la crème)
300 grammes de penne ou rigatoni
Variante : ajouter 125 grammes de mozzarella coupée finement et/ou quelques morceaux de jambon blanc
Coût de la recette : 6€
Déroulement :
Blanchir les laitues préalablement rincées, les saler, une fois prêtes les faire revenir dans une poêle assez grande, avec les trois gousses d’ail coupé finement (l’ail ne doit pas brûler) et l’huile d’olive.
Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau dans une casserole à feu vif, assez grande pour les pâtes, saler.
Vous pouvez soit verser le bouillon dilué dans de l’eau tiède, (de la quantité d’un verre d’eau), soit vous le mélangez à la laitue entrain de cuire.
Entre temps versez les pâtes dans la casserole et mélangez.
Versez tout doucement, de la sauce soja sur la laitue, mélangez et s’il le faudra rajoutez de l’eau de bouillon, laissez cuire quelque instant, et ajoutez les 50 grammes de grana padano, mélangez et ajoutez le poivre noir, le piment coupé finement et la noix de muscade.
Surveillez la cuisson, baissez la température du feu.
Une fois les pâtes prêtes, les égoutter à l’aide d’une passoire, et une fois égouttées vous les jetez dans la poêle et vous mélangez, faites cuire encore quelque instant (c’est à ce moment-là qu’on met la mozzarella coupée très fine et/ou les morceaux de jambon blanc), mélangez doucement, et servez tout de suite.
Buon appetito !