Pour 4 personnes
Ingrédients:
2 oignons
2 cubes de bouillon légumes
Huile d'olive
20 g beurre
parmesan râpé
sel, poivre
Préparation:
Verser 1 L d'eau dans une casserole. Plongez-y les cubes de bouillon de légumes puis portez à ébullition le liquide. Réservez sur feu doux.
Laver les carottes, pelez-les. Coupez-les en petits dés.
Éplucher les oignons et découpez-les également en petits dés.
Tailler un oignon
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y suer les légumes.
Verser le riz dans cette même sauteuse et mélangez sans cesse jusqu’à ce que les graines deviennent translucides.
Recouvrer la préparation de bouillon jusqu’à hauteur du riz.
Laisser cuire mais remuez jusqu’à disparition complète du liquide.
Verser à nouveau un peu de bouillon, remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
A la fin de la cuisson du risotto, ajoutez-y le beurre et 6 c. à soupe de parmesan râpé. Remuez bien.
Saler, poivrer selon votre goût.
Remuer à nouveau et servez.
