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Semaine 8 : Composition paniers et recette


 

Composition Paniers :



Panier Duo : Pommes - Butternut - Pommes de terre - Navets Jaune - Salade - Ail - Carottes -


Panier Solo : Pommes - Butternut - Pommes de terre - Navets Jaune - Salade - Ail -


Panier Standard : Pommes - Butternut - Pommes de terre - Navets Jaune - Salade - Ail - Carottes - Poireaux


Panier 20 : Equivalent de paniers Duo + DUO


Panier 26 : Equivalent de paniers DUO + STANDARD



 

Recette :  gratin de Navets



 

Ingrédients pour Recette :



2 c à s de crème semi-épaisse

-  100 g de beurre

-  60 g de Navets

-  100 g de Leerdammer

-   2 jaune d’Œuf

-   0.5 l  de lait

-   Sel, poivre

 


 

 

Préparation Environ 55 Minutes



  1. Eplucher les navets

  2. Les couper en rondelles et les plonger pendant 4 minutes dans de l'eau bouillante salée.

  3. Les égoutter et les rafraîchir.

  4. Mettre 40 g de beurre à fondre dans une cocotte, ajouter les navets, saler et faire étuver (avec couvercle) pendant 20 minutes à feu doux.

  5. Beurrer largement un plat à gratin.

  6. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

  7. Pendant ce temps, préparer la sauce Mornay :

  8. Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre 60g .

  9. Ajouter la farine.

  10. A l'aide d'une spatule en bois, mélanger afin d'avoir un mélange bien homogène. Continuer à mélanger jusqu'à ce que ça s'épaississe légèrement.

  11. Ajouter le lait froid.

  12. Saler et poivrer.

  13. Continuer à mélanger sur feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.

  14. Dans une jatte, mélanger les jaunes d'œuf avec la crème fraîche

  15. Hors du feu, ajouter ce mélange à la sauce en fouettant vivement.

  16. Remettre sur feu doux et ajouter, en lamelles, 70 g de Leerdammer.

  17. Mélanger jusqu'à ce que ce fromage soit bien fondu et intégré à la sauce.

  18. Disposer les navets dans le plat à gratin. Egaliser le dessus.

  19. Couvrir de sauce Mornay.

  20. Saupoudrer de 30 g de Leerdammer coupé en fines lamelles.

  21. Passer le plat au gril jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.



Bonne dégustation ! 😊 😊


 




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