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Effiloché de poireaux


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Suite aux fortes sécheresses de l’été passé, nos poireaux ont eu plus de mal à se développer et il a été presque impossible de les buter en raison d’un sol trop dur. Le buttage permet de faire remonter de la terre sur le poireau pour bloquer la lumière et ainsi avoir un maximum de blanc. Toutefois, il faut savoir qu’une partie du vert, la plus proche du blanc est tout à fait consommable et très goutue !

 

Ingrédients :

  • 1 Botte de poireaux

  • 20 cl de crème liquide

  • 1 oignon

  • 20 gr. de beurre demi sel

  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Nettoyer et découper vos poireaux en lamelles.

  2. Découper votre oignon en tranches.

  3. Dans une casserole, faire revenir le beurre oignon et poireaux.

  4. A mi-cuisson ajouter la crème liquide.

  5. Laisser mijoter 5 à 6 min et c’est prêt.

  6. Plat à accompagner avec des saint jacques.

  7. Bon appétit.

 








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