Pâtes et sauce crémeuse au butternut et parmesan

Ingrédients :

• 500 g de pâtes

• 1 butternut

• 200 g de crème fraiche

• 2 gousses d’ail

• 1 bouillon cube

• Du parmesan

• Du persil

• Sel / Poivre

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.

2. Hacher l’ail. Le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Rajouter le butternut épluché et coupé en cube. Laisser cuise 5 à 6 minutes.

3. Y ajouter un verre d’eau avec un bouillon cube de volaille ou de légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à que les dés de courge soient cuits.

4. Ajouter la crème, le parmesan et le persil haché. Saler et poivrer.

5. A l’aide d’un plongeur mixeur ou d’une fourchette, réduire la préparation.

6. Si besoin et pour obtenir la consistance de votre choix, vous pouvez prélever un verre de l’eau des pâtes avant de les égoutter.

7. Incorporer les pâtes à la sauce et bon appétit !

(Pour la présentation finale, vous pouvez garder un peu de persil de côté)