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Utilisation du Laurier


 

Laurier Sauce ou Laurus Nobilis

 

   Le faire sécher jusqu'à obtenir un vert brun.

          Ne pas le consommer vert. 

 


  • Le laurier rehaussera et apportera la chaleur du Sud à toutes vos préparations mijotées. Ratatouilles, soupes, ragoûts, daubes…

  • Vous pouvez parfumer toutes les eaux de cuisson avec une feuille de laurier, et un simple plat de pâtes, de riz ou de pommes de terre deviendra des plus savoureux.

  • Vous pourrez également aromatiser des marinades, des terrines, des farces et des pâtés.

  • Et bien sûr, avec des poissons au court-bouillon, ou encore des moules marinières.

  • N’hésitez pas à mettre une feuille dans une bouteille d’huile d’olive, superbe effet ensuite avec juste un filet sur des tomates gorgées de soleil.

  • Et bien sûr, composez vous-même votre propre bouquet garni en l’associant au thym, grand ami du laurier, puis en ajoutant à votre guise du persil, de la coriandre, de la sauge ou encore du romarin.


  • Si le laurier-sauce est une plante aromatique incontournable de la gastronomie française, il est aussi réputé pour ses propriétés médicinales et très utilisé en phytothérapie.

  • Il est antiseptique et calmant. 

  • Ses actifs ont le pouvoir de drainer le foie et l'estomac. 

  • Performant pour le diabète, il entretient la santé cardiaque et lutte contre l'hypertension, il est aussi conseillé contre le cholestérol. 


Bonne dégustation ! 😊 😊



 

 


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