Ingrédients :
180 g d'huile végétale
250 g de sucre
250 g de farine
2 c. à c. de vanille liquide
1 c. à c. rase de gingembre en poudre
1 sachet de levure chimique
2 c. à c. rase de cannelle
300 g de carotte râpées
4 œufs
100 g de noix concassé
Préparation :
Mélanger au fouet les 4 œufs et le sucre
Incorporer l'extrait de vanille, le gingembre, la cannelle et l'huile à l'aide d'un fouet.
Ajouter la farine et la levure et mélanger avec le fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter les carottes râpées et les noix concassées. Mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Huiler et fariner légèrement le moule et verser la préparation.
Enfourner 30 à 40 minutes à 175° (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.
